中国九大美食

节日作文  点击:   2019-01-20

中国九大美食篇一:中国九大特色美食【舌尖上的中国】


  中国 美食申请世界遗产,舌尖上的中国味味俱到。《舌尖上的中国》一、二季开播以来,收视率都居高不下。可以说天下美食尽在中国的餐桌上了。我们也知道,韩国 泡菜、日本 和食都已经申遗成功了,可是作为美食大国的中国而言,怎么能落后呢?
 
 
  近日,中国八大菜系掌门等烹饪界精英齐聚北京 ,共商中餐申遗大计!目前重点项目包括:北京烤鸭、年夜饭、饺子、月饼、豆腐、兰州 拉面、火锅、粽子。(家常菜大全http://www.yidaocai.net/)
  舌尖上的中国,你支持哪个?
  北京烤鸭
  烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
  年夜饭
  年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。
  饺子
  饺子是古老的汉族传统面食,深受中国广大人民喜爱的食品,是中国北方 大部分地区每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方 地区也普遍有饺子这一食品。相传是中国东汉南阳 医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明朝末年张自烈作了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”
  月饼
  月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
  豆腐
  豆腐是汉族传统豆制品,是由中国汉朝炼丹家淮南 王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽 六安市寿县与淮南市的之间八公山上,因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用,变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间,豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴,以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些,让普通的大豆得到了升华。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,具有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。
  兰州拉面
  兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃 省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。
  火锅
  火锅,起源于四川 泸州 。古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。
  我国的火锅,历史悠久,源远流长,锅花色纷呈,百锅千味。
  粽子
  粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,深受人们的喜爱。2010年12月,江西 德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,南朝梁开始还出现药食合一的粽子。直到现在的每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜 、日本及东南亚诸国。

中国九大美食篇二:2016年中国餐饮九大巨头,你都吃过吗?


不管走遍中国大江南北,还是黄河两岸,只要在中国的地域上,你都不可避免的会遇见这中国餐饮界的九大巨头,他们比肯德基更普及,比麦当劳更实惠,不管是北上广深,还是县城乡镇,都有他们的连锁存在,他们就是:沙县小吃、兰州拉面、四川麻辣烫、重庆鸡公煲、桂林米粉、黄焖鸡米饭、南京鸭血粉丝汤、天津煎饼果子、南昌瓦罐煨汤,看着这九大餐饮巨头,麦当劳肯德基早已哭晕在厕所。
No.1 沙县小吃
福建三明市沙县是福建有名的小吃城,沙县的领导号召全沙县的人都出去创业开小吃店,结果依靠风味独特和经济实惠,成为了中国小吃中的霸主,全球最大快餐连锁品牌,据说连塞班岛都能看到沙县小吃的招牌。


No.2 兰州拉面
虽然兰州没有拉面,只有牛肉面,兰州拉面大部分是青海人开的。但不能阻挡兰州拉面在全国的扩展,几乎所有小编去过的城市,都看到过兰州拉面的身影。牛肉拉面、刀削面、炒拉面,几元钱就能吃饱吃好,是学生和上班族的最爱。


No.3 四川麻辣烫
麻辣烫最早只是四川乐山的特色小吃,店家煮一大锅麻辣烫汤底,配上各色蔬菜丸子,一个小推车硬是让人吃出自助餐的感觉。麻辣烫走出乐山,走向全国。很多四川人,出了四川才发现四川还有麻辣烫这种小吃。


No.4 重庆鸡公煲
重庆鸡公煲火爆全国,鸡公就是公鸡,鸡块麻辣鲜香,浓香滑嫩。点一锅鸡公煲,足够三四个人大快朵颐。重庆鸡公煲最大的特点是虽然叫重庆鸡公煲,但重庆人压根没听说过。这又是一道跟原产地没啥关系的美食,不过据专家考证,是发明人叫张重庆,所以叫重庆鸡公煲。


No.5 桂林米粉、过桥米线
各地的美食街、美食城、商场里都会有桂林米粉或者升级版过桥米线的一席之地,桂林米粉和云南过桥米线都是历史悠久的小吃,米粉软滑爽口,是许多妹子们的最爱。


No.6 黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭源自济南,黄焖鸡嫩滑多汁,配上米饭和开胃小菜既有营养又好吃,被济南一家公司包装后做成加盟形式,忽的一下开出几百家加盟店,后来越开越多,全国各地都有。黄焖鸡米饭使用鸡腿肉,厨师事先已经处理好,点餐之后2分钟就能上餐,真的是快餐呀。


No.7 煎饼果子、鸡蛋灌饼
煎饼果子是天津特产,绿豆粉面饼加上油条,刷上甜面酱。东北叫鸡蛋灌饼,山东叫杂粮煎饼,形式都差不多。2分钟就能做好,面饼里加上火腿鸡蛋,拿上就走,边走边吃,是很多人早餐的选择。


No.8 南京鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京和镇江著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。鸭血粉丝汤遍地开花,在全国迅猛发展。


No.9 南昌瓦罐煨汤
吃肉不如喝汤,南昌人喜欢喝汤,用小瓦罐装上食材,放在一米粗的大缸里,用炭火煨7个小时以上。南昌瓦罐汤被南昌人开到全国各地,门口那个大缸就是南昌瓦罐汤的标志。海带排骨汤、墨鱼肉丸汤、老母鸡汤,各种汤随你选择,再来一盘炒江西米粉,就更爽了。


这中国九大餐饮巨头,你吃过多少家?

中国九大美食篇三:中国九大最臭美食


中国九大最臭美食
 
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        今日我们要说的却是另类“臭美食”,就说发酵吧,我们中国人在食材发酵方面似乎有着数不清的创意,各种闻着臭吃着香的美食也因此层出不穷,虽有厌者大摇其头,却更有爱者大快朵颐
今日我们要说的却是另类“臭美食”,就说发酵吧,我们中国人在食材发酵方面似乎有着数不清的创意,各种闻着臭吃着香的美食也因此层出不穷,虽有厌者大摇其头,却更有爱者大快朵颐。
★臭腐乳★
 
臭腐乳的诞生是王致和的功劳,落榜的他无心做豆腐生意,就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着,多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味,吃起来却臭中带香、耐人寻味,于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”,列为御膳小菜。 ★霉千张★
被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产,风味独特,可油炸,可清蒸,它以鲜洁、清香(臭)、素淡而闻名,是豆制品中的佳品。黄豆浸胀后磨成浆汁,用文火烧熟,以盐卤打花后,倒在土粗布上压干水分,做成薄、匀、燥的“千层衣”,叠齐切成小条,下面垫上干净的籼稻稻草,上面压一块豆板,放在较暖的地方霉化后即可食用。 ★臭豆腐★
臭豆腐主要有两个产地,一为长沙,一为绍兴,两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透,待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后,再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出,浇上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
绍兴的臭豆腐的制作过程类似,但用料不同,乃是将豆腐浸入臭苋菜梗的卤汁中腌制而成,可蒸可炸,炸出来的臭豆腐金黄诱人。
各地还有用臭豆腐搭配其他食材制作美味的习俗,比如广东和南京的臭豆腐肥肠锅仔口感鲜香过瘾,也是有口皆碑的美食。 ★臭苋菜梗★
上面说了,臭苋菜梗对于制作绍兴臭豆腐极其重要,据说起源于春秋战国时期,那叫一个历史悠久!别看图片上这梗长得跟甘蔗似的,其实它与我们春天食用的是同一品种,只是经过“疯长”之后而成。
把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干,而后抹上一定比例的食用碱,过上两天后,把冷盐开水倒进盆里继续腌制,次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁,味道都在墨绿色的卤汁中,吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。
用臭苋菜的卤汁还可以渍出其他许多蔬菜,如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等,都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。 ★徽州毛豆腐★
毛豆腐也叫霉豆腐,徽州名菜,其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关,有兴趣的可以找来看看~~豆腐切块后发酵长出寸许白毛,就是毛豆腐了,一般吃法是油煎成两面略焦再红烧,也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法,是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。 ★臭鳜鱼★
臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作,又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后,会发出似臭非臭气味,将其放入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩,即成。这鱼闻着臭吃着香,肉质鲜嫩,保持了鳜鱼的本味原汁,拥有大量粉丝。(不过偷偷说一句,我是真心受不了臭鳜鱼的味儿_(:з)∠)_) ★豆汁儿★
说到“臭美食”,还是不能漏了豆汁儿。豆汁儿曾经也是宫廷御膳,是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后,剩余残渣进行发酵而成,据说有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿色泽灰绿,豆汁浓醇,爱喝的人说它味酸且微甜,不爱喝的人则说像泔水,酸臭。我倒是喝过,没太排斥但也不喜欢,心想北京人口味可真够独特的…… ★臭面筋★
臭面筋是武汉和南京两地的特色菜,闻上去奇臭无比,吃起来味道鲜美异常,是一道不明于世的民间菜。武汉臭面筋配辣椒炒或者烧腊鱼,咸、香、辣,很是下饭。南京人多用臭面筋来调味,佐粥或炒菜都是极好的。 ★螺蛳粉★
其实准确地来说,螺蛳粉臭臭的味道,跟粉本身没有关系,而是其中放的酸笋在“作怪”。酸笋在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的陪衬,除柳州螺蛳粉外,南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤等都有它的身影。
酸笋的制作方法非常简单,将笋去壳后,切段置于大瓦瓮中,加入米水浸泡,然后密闭瓦瓮盖口,浸泡半月左右即成。香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚--这就是好这口的人最贴切的形容了! 

中国九大美食篇三:中国九大最臭美食

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